«ГДЕ БЛИНЫ, ТАМ И МЫ».
Фольклорный час к
празднику Масленицы.
Как на Масленой неделе
Из печи блины летели!
С пылу с жару, из печи,
Все румяны, горячи!
Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай!
С пылу с жару – разбирайте!
Похвалить на забывайте!
Сейчас идёт широкая Масленица. Масленица – древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры. Это весёлые проводы зимы, озарённые радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы. Подобные праздники были во всех языческих культурах – так люди провожали зиму и встречали весну. Строго говоря, это был дохристианский Новый год.
Загорись моя лучина.
Улетай зима – кручина.
Ветры, вьюги и бураны,
Вихри, бури, ураганы,
Хватит дуть что мочи,
Улетайте к ночи!
Праздник Масленицы справляется как последняя седьмица перед Великим постом, Сырная седьмица, когда уже нельзя есть мясо, но можно есть сыр, масло, яйца, молоко, сметану, блины. Масляничное гулянье длилось неделю, каждый день в народе имел своё название. Понедельник – «встреча», вторник – «заигрыш», среда – «лакомка», четверг – «широкий четверг», пятница – «тёщины вечёрки», суббота – «золовкины посиделки», воскресенье – «проводы», и «прощёное врскресенье».
Масленица – кривошейка,
Встречаем тебя хорошенько:
Сыром, маслом, блином
И румяным пирогом!
А мы Масленицу ожидали,
Киселя с молоком не хлебали.
Вот и Масленица во двор въезжает,
Широкая во двор вступает.
Основным блюдом Масленой недели является блин. С языческих времён, когда Масленица была праздником в честь бога солнца Ярилы, сохранился обычай печь блины. Блины имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое всё ярче разгоралось, удлиняя дни. В старину, пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не могло сравниться по популярности с блинами.
А мы Масленицу ожидали,
Дорогую гостюшку встречали,
Блинами гору устилали,
Сверху маслицем поливали.
Как на Масленой неделе
Из трубы блины летели,
Уж блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.
У меня – то есть сестрица,
Печь блины – вот мастерица.
Напекла уж кучек шесть.
Семерым их не поесть.
А если четверо за стол,
Дали душеньке простор.
Друг на друга поглядели,
Да блины – то все и съели.
ЗАГАДКИ О БЛИНАХ:
- На сковородку – ручейком, со сковородки – солнышком.
- Круглый, румяный, а в рот просится.
«Блин кругл, как настоящее щедрое солнце, - писал об этом нехитром блюде русский писатель А.И. Куприн. – Блин красен и горяч, как горячее всесогревающее солнце, длин полит растопленным маслом – это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев и здоровых детей»,
Истинно русское угощение – сытные и сладкие блины с морсом,
Квасом, сбитнем или хмельным мёдом. Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией: должны быть толстые, рыхлые, ноздреватые, лёгкие, мягкие и при этом как бы полупрозрачные, с чётко различимым рисунком многочисленных пор. Такие блины как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися, необыкновенно вкусными. Для их выпекания нужны сноровка и умение, которые приобретаются с опытом и практикой, Блины пекли из гречневой и пшеничной муки и подавали с тем, кто чем был богат: с маслом, со сметаной, шкварками, с салом, маком и мёдом, вареньем, брусникой, сёмгой, икрой- всех возможностей праздничного стола не перечесть.
А мы Масленицу ожидали,
Дорогую гостюшку встречали,
Блинами гору устилали,
Сверху маслицем поливали.
Веселье продолжалось целую неделю. В дни Масленицы устраивались катания на санях с ледяных гор, гулянья с песнями, круговыми плясками, ряжеными.
Нам домой идти не годится.
Мы надумали с горы прокатиться.
Ой ты, Масленица – кривошейка,
Покатайка на хорошенько.
Нам везде надо успеть,
И сплясать и песню спеть.
В старину одним из наиболее популярных развлечений были кулачные бои.
Эй, народ наш озорной,
Сейчас увидите вы славный бой.
По традиции старинной,
По легенде самой длинной
Объявляем сей же час
Бой кулачный лишь для вас!
Масленица была в первую очередь праздником молодёжи. В эти дни юноши выбирали себе невест, а девушки – женихов.
Проходили века, менялась жизнь, с принятием на Руси христианства появились новые,церковные праздники, но широкая Масленица продолжала жить. Её встречали и провожали с той же неудержимой удалью, что и в языческие времена. Сам Пётр I открывал масленичные гулянья в столице у Красных Ворот. Инициаторами и участниками праздника были также Екатерина I и Екатерина II.
Воскресенье – «проводы»: провожали зиму, сжигали чучело Масленицы и встречали весну, ещё этот день называли «прощённым воскресеньем»: все просили прощения друг у друга за причинённые обиды. С понедельника по православному календарю начинается Великий пост
По традиции старинной
В хороводе мы сейчас
Зимушку проводим дружно
И простимся сей же час!
Прощай Зимушка – зима!
Погостила ты сполна,
А теперь прощай, прощай,
Снова в гости приезжай!
Прощай Зимушка – зима!
Как придёт твоя пора,
Приезжай к нам погостить,
Мы тебя будем любить.
А теперь прощай, прощай,
Нас всё лето вспоминай!
Красно солнышко,
В дорогу въезжай!
Зимний холод прогоняй!
Солнышко, повернись!
Красное, разожгись!
С весною красною вернись!
Прощай, Зимушка!
Здравствуй, Весна – красавица!
Гори, гори ясно,
Чтобы не погасло!
Чтобы все метели
Разом улетели,
Чтобы птички пели,
Травки зеленели,
Небеса синели
И колосья зрели!
Чтобы все невзгоды,
Зимние морозы,
Неудачи, слёзы –
Пусть горят, сгорают,
К солнцу улетают!
Гори – гори ясно,
Чтобы не погасло!